Bladzijde

Ingrediënten fijn maken en fruiten. Voeg hierbij de stukken kip, vervolgens de santen en daarna de blimbing of asem. Alles gaar koken.

Kook de kip gaar, snijdt hem aan stukken. Ingrediënten fijnwrijven en opkoken met de kip, (sereh)en santen. Bouillon toevoegen als de jus te dik wordt.

Ingrediënten fijn maken en fruiten (met de sereh). Voeg er de kip en de groenten bij. ‘T allerlaatst, (als de kip gaar is), de santen en asem (en soeoen) erbij doen.

Blz 31, recept 2

Blz 31, recept 3

Ingrediënten fijn maken en fruiten. Voeg er de half gaar gekookte kip of vlees bij en braadt ze even op. Doe er daarna de ketjap & sereh bij, daarna de bouillon en laat dit samen stoven.

Blz 35, recept 1

Ingrediënten fijn maken of snijden en fruiten (met de sereh). Doe er water (en aer asem) bij en laat hierin de kip gaar en zacht worden. Voor de smaak kan men er koolblaadjes bij doen.

Bereiding als boven.

Blz 47, recept 1

Blz 47, recept 2

Blz 72, recept 1

Blz 73, recept 1

Blz 73, recept 2

Ingrediënten fijn maken en fruiten. Ketjap toevoegen, lombok rawit en vlees, ‘t laatst de santen. Doorkoken tot ‘t vlees zacht en de santen (?) is. In plaats van vlees: kip, levertjes, vis, timpe en/of tahoe.

Blz 72, recept 3

Blz 74, recept 3