Recept
Satee ajam
Ingredienten:
- kip
- zout
- peper
- olie
voor de saus:
- katjang
- zout
- lombok
- djeroek nipis
- suiker
- ketjap
Bereiding:
De kip in stukken snijden. Vermengen met zout olie & peper, aan stokjes rijgen, roosteren. Voor de saus neemt men katjang goreng en wrijf ‘t fijn met de lombok, suiker en zout. Dit wordt tot een dikke saus geroerd met ketjap & water en djeroek nipis naar smaak.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
