Recept
Satee van kippen-, rund-, varkens- of schapenvlees.
Ingredienten:
- Kip
- ketoembar
- kemirie
- javaanse suiker
- brambang
- lombok
- laos
- zout
- peper
- asem
- santen
Bereiding:
Maak een dik sausje op de ondervolgende manier: Maak de ketoembar, kemiries, brambang, lombok en laos fijn en fruit ze. Doe er dan de javaanse suiker, zout, peper, aer asem & santen bij. Kookt ‘t, ophalen, ‘t vlees hierin drenken, aan stokjes rijgen en roosteren.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
