blz
49
Satee's soorten
Recept #
1
Satee goerih
Ingrediënten:
- vlees
- bawang
- ketjap
- javaanse suiker
- citroensap
- dikke santen
- zout
Bereiding:
Vlees in dobbelstenen snijden, vermengen met de fijngemaakte boemboe(bawang), ketjap, djeroeksap & santen. Aan stokjes rijgen en op groot vuur roosteren.
No items found.
Recept #
2
Satee koening
Ingrediënten:
- lever en vlees
- brambang
- bawang
- kemirie
- lombok
- ketoembar
- trasie
- koenir
- laos
- asem
- suiker
- zout
- santen
Bereiding:
Vlees en ati in dobbelstenen snijden. Boemboes fijn maken en fruiten. Voeg hierbij dikke santen, koken tot de olie eruit komt. Laat ‘t koud worden en vermeng ‘t daarna met het vlees. Aan stokjes rijgen, op een zacht vuurtje gaar roosteren.
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
