Recept
Satee babie
Ingredienten:
- varkensvlees
- brambang
- bawang
- laos
- kemirie
- sereh
- koenir
- ketoembar
- djienten
- lombok
- trasi
- asem
- zout
- goela djawa
- djeroek poeroet
- dikke santen
Bereiding:
Vlees in stukken snijden. Ingrediënten fijn maken en fruiten. Dikke santen bijvoegen, even doorkoken, ophalen en ‘t vlees hiermee vermengen. Dan aan stokjes rijgen en roosteren. Voortdurend met de saus besprenkelen.
Zie ook:
Satee babie
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
