Dadar kepiting
- kepitings
- brambang
- bawang
- daon koetjai
- peper
- zout
- eieren
Fruit de fijngesneden brambang & bawang. Voeg hierbij ‘t kepitingvlees, de fijngesneden koetjai en peper en zout naar smaak. Maak van de eieren een paar ommeletten en vul ze met ‘t kepitingvlees. Vouw ze toe en bak ze aan beide kanten licht bruin.
Tjeplok spiegelei - mata sapie
- Ei
- zout
- peper
Maak olie of boter in een wadjan warm, breek hierin het ei en bestrooi ‘t met zout en peper. Keer ‘t daarna voorzichtig om en bak ‘t naar verlangen gaar of half gaar.
Besengeh telor of telor koening
De eieren eerst hard koken en even in hun geheel braden. Daarna bereiden volgens aangegeven recept.
Inhoud
Inhoud
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
