Recept
Smoor van rundertong
Ingredienten:
- tong
- peper
- pala
- zout
- brambang (of bombay uien)
- ketjap
Bereiding:
Kook de tong ruim een half uur met zout, haal ‘t vel eraf. Geef de tong met een vork een paar prikjes en verdere bereiding als boven.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
