Recept
Mendol Timpe
Ingredienten:
- timpe
- brambang
- trasie
- zout
- ketoembar
- djienten
- laos
Bereiding:
Als de timpe erg droog is, even weken, daarna fijn maken en vermengen met de fijngewreven ingrediënten. Vervolgens maakt men er langwerpige balletjes van. Wil men ze direct braden dan wentelt men ze eerst in eiwit, om ‘t barsten te voorkomen onder ‘t braden. Zoniet, droog ze dan een paar uur in de zon en braadt ze daarna. In eiwit wentelen is dan niet nodig.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
