Recept
Kerrie ketjap
Ingredienten:
- kip of vlees
- brambang
- trasi
- koenir
- laos
- sereh
- peper
- ketjap
- zout
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken en fruiten. Voeg er de half gaar gekookte kip of vlees bij en braadt ze even op. Doe er daarna de ketjap & sereh bij, daarna de bouillon en laat dit samen stoven.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
