blz
76
Vlees gerechten
Recept #
1
Lemper vulsel - of bij de rijst.
Ingrediënten:
- kip of vlees
- brambang
- bawang
- ketoembar
- peper
- trassie
- kemirie
- santen
- sereh
- zout
- suiker
Bereiding:
Bereiding: de ingedrienten* fijn wrijven en in olie fruiten. ‘t Vlees (gehakt) erbij doen en alles gaar koken. Ook om gewoon bij de rijst te eten.
No items found.
Recept #
2
Asem-aseman
mevr. Cameriah(?)
Ingrediënten:
- brambang
- lombok idjo
- azijn
- suiker
- zout
- stukjes vlees
Bereiding:
De fijngesneden brambang + lombok fruiten. Vlees, azijn, zout en suiker naar smaak bij doen. Eventueel kan men er boontjes bij doen.
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
