blz
63
Vis gerechten
Recept #
1
Sambelgoreng van zoute vis
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
2
Kerrie van vis 1
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
3
Kerrie van vis 2
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
4
Kerrie zuur van vis
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
5
Piendang ikan
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
8
Toemis van rode visjes
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
9
Smoor djawa van vis
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
3
Fricadel van vis
Ingrediënten:
- Kakap of andere soort vis
- ei
- brambang
- lombok
- selderij
- daon brambang
- zout
- meel
- losgeklopt ei
Bereiding:
De vis half gaar koken, fijn malen, vermengen met de fijgesneden bladeren, brambang, lombok, ei & zout. Maak niet al te grote fricadellen die in meel en daarna in losgeklopt ei gewenteld worden. bak ze bruin.
No items found.
Recept #
11
Gebakken ikan pedoh
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
12
Pepesan
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
13
Bandeng masak dril
Ingrediënten:
- bandeng
- zout
- djeroek sap
- brambang
- bawang
- lombok rawit
- ketjap
Bereiding:
Snijd de vis open en wrijf haar in met zout en djeroek sap. Maak de ingrediënten fijn en fruit ze. Voeg er wat water, ketjap & citroensap bij en smoor in deze saus de vis gaar.
No items found.
Recept #
6
Piendang ketjap van vis 1
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Recept #
7
Piendang ketjap van vis 2
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
