blz
6
Sajoers
Recept #
1
Sajoer lodeh 2
Ingrediënten:
- Groenten als voorgaand recept alleen rode lombok erbij.
- brambang
- bawang
- salam
- laos
- trasi
- asem
- zout
- santen
Bereiding:
Ingrediënten + rode lombok fijn maken en in olie fruiten. Voeg er de groenten en santen bij. Onder steeds roeren alles gaar koken.
No items found.
Recept #
2
Sajoer Podomoro
Ingrediënten:
- kangkoeng
- timpe
- garnalen of gehakt vlees
- brambang
- bawang
- asem
- trasi
- laos
- kemiri
- koentji
- ketoembar
- zout
- lombok
- santen
Bereiding:
Garnalen schoonmaken en van de schaaltjes bouillon trekken. Kankoeng en timpe in stukjes snijden en met de fijngemaakte ingrediënten in de verkregen bouillon gaar koken. Dan pas voegt men er de santen en het asemwater bij.
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
