blz
43
Smoor soorten
Recept #
1
Smoor van vlees
Ingrediënten:
- vlees
- brambang
- bawang
- peper
- zout
- pala
- ketjap
- boter
Bereiding:
Wrijf ‘t vlees in met de kruiden, in de boter lichtbruin braden. Fruit in dezelfde boter de brambang en bawang gaar. Voeg er wat water en ketjap bij en kook hierin ‘t vlees zacht.
No items found.
Recept #
3
Smoor van rundertong
Ingrediënten:
- tong
- peper
- pala
- zout
- brambang (of bombay uien)
- ketjap
Bereiding:
Kook de tong ruim een half uur met zout, haal ‘t vel eraf. Geef de tong met een vork een paar prikjes en verdere bereiding als boven.
No items found.
Recept #
9
Smoor djawa van vis
Ingrediënten:
Bereiding:
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
