Kerrie van vlees
- vlees
- soeoen
- aardappel
- kool
- brambang
- bawang
- koenir
- kemirie
- ketoembar
- laos
- trasi
- lombok
- asem
- sereh
- zout
- santen
Ingrediënten fijn maken en fruiten (met de sereh). Voeg er de stukjes vlees en de groenten bij. ‘T allerlaatst, als ‘t vlees zacht is, de santen en asem (en soeoen) erbij doen.
Kerrie van garnalen
- garnalen
- soeoen
- aardappel
- kool
- brambang
- bawang
- koenir
- kemirie
- ketoembar
- laos
- trasi
- lombok
- asem
- sereh
- zout
- santen
Ingrediënten fijn maken en fruiten (met de sereh). Voeg er de garnalen en de groenten bij. ‘T allerlaatst, de santen en asem (en soeoen) erbij doen.
Kerrie van kepiting
- kepiting
- soeoen
- aardappel
- kool
- brambang
- bawang
- koenir
- kemirie
- ketoembar
- laos
- trasi
- lombok
- asem
- sereh
- zout
- santen
Ingrediënten fijn maken en fruiten (met de sereh). Voeg er de kepiting en de groenten bij. ‘T allerlaatst, de santen en asem (en soeoen) erbij doen.
Kerrie van vis
- vis
- kool
- brambang
- bawang
- koenir
- kemirie
- ketoembar
- laos
- trasi
- lombok
- asem
- sereh
- zout
- santen
Ingrediënten fijn maken en fruiten (met de sereh). Voeg er de vis en de groenten bij. ‘T allerlaatst, de santen en asem erbij doen.
Kerrie telor
Dezelfde ingrediënten als boven
Dezelfde ingrediënten als boven. Kook de eieren hard, bak ze daarna lichtbruin en laat ze vervolgens een paar minuten in de kerriesaus meekoken.
Inhoud
Inhoud
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
