blz
100
Varkensvlees gerechten
Recept #
1
Kakie babie (Els Tjoa)
(Els Tjoa)
Ingrediënten:
- 1 varkenspoot
- ± 4 bawangs
- peper
- chinese ketjap
- zoete ketjap
- ngo jang (1 mespunt)
- zout
- iets fet sien
Bereiding:
Snijd de poot aan stukken en bak ze in iets varkensvet licht bruin. Voeg hierbij kokend water. Fruit de gestampte bawang in iets varkensvet en voeg ‘t bij de poot. Doe er naar smaak peper, Chinese + zoete ketjap en de ngo jang poeder bij(dit maakt de saus dik). Fet sien naar smaak, kan ook zonder.
No items found.
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
